高效液相色谱法测定海水鱼中嘌呤含量

• 作者: 于海凤 任丽琨 励建荣 宋敏杰 李婷婷 沈琳 牟伟丽 王当丰 谢晶 黄建联
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 高效液相色谱法 嘌呤 海水鱼
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 266-275
• 页数: 10页
• 字数: 6245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.033

摘要

本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法.对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测.结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-冰乙酸-20％四丁基氢氧化铵(V/V/V/V=879/100/15/6)为流动相,设置流速为0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长254 nm,进样量10μL时,4种嘌呤可完全分离且峰型较好.经方法学验证,得出此方法在0.1～400 mg/L范围线性关系良好,相关系数(R)在0.9998～1.0000之间,方法检出限范围0.0465～0.1056 mg/L.高效液相色谱检测方法精密度RSD在0.0200％～0.7000％之间,样品处理重复性腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤依次为1.2421％,0.9711％,0.8836％,1.9727％.加标回收率在94.2888％～102.9188％之间,适用于海水鱼中4种嘌呤的测定.经检测,不同种类海水鱼可食用部分(鱼眼睛、腹部鱼肉、背部鱼肉、鱼皮)嘌呤总含量由高到低依次为海鲈鱼、大菱鲆、金仓鱼、黄花鱼、美国红鱼、踏板鱼、鳕鱼.