国家西餐地理

• 作者: 魏水华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 寿司 西餐 菜系 菜品 餐厅
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS9

摘要

欧美的餐厅榜上,有一种名叫Asian Fusion的分类。翻译过来,意为亚洲融合菜。在同一家餐厅里,可以吃到中国、日本、韩国、越南、泰国等各种菜系的混搭。比如麻婆豆腐寿司、冬阴功汤配石锅饭等等。东方人眼中魔幻的菜品组合,在西方人观念里却是自成一体的遥远风情。