改革开放四十年来中国餐饮业发展历程、成就与战略思考

• 作者: 于干千 赵京桥
• 来源期刊: 商业经济研究
• 学科: 经济
• 关键词: 改革开放40年 中国餐饮业 消费升级 绿色生态 产业发展
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 商经理论
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3
• 字数: 6360字
• 语种: 中文

摘要

中国餐饮业改革开放40年来,经历了恢复期、增长期、成熟期和转型期四个发展阶段,并跨越发展成为基础生活服务消费产业.本文从速度与规模、消费与投资、就业与产业协同等方面,总结了中国餐饮业的产业贡献,重点梳理了市场化改革的历程、食品安全管控能力提升的脉络、对外开放的历史轨迹,归纳了餐饮业在创新创业、文化传承等方面的作用与价值;并从以人为本、消费升级、绿色生态、能力建设、公共服务、文化传承共六个方面,提出了新时代中国餐饮业高质量发展的战略思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于干千		12	48	5.0	6.0
2	赵京桥	中国社科院财经战略研究院	4	0	0.0	0.0