蚝油,用好用巧才美味

• 作者: 海琳
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭厨房 蚝油 家庭日常生活 老抽 烹饪 三件宝 调味品 美味
• 年，卷（期）: xfzn_2020,（10）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.112

摘要

俗语说,"一勺蚝油尝遍天下鲜"。当下,蚝油已成为不少家庭日常生活中必不可少的调味品,但要在烹饪中真正发挥蚝油的美味,科学使用是非常重要的。"生抽、老抽、蚝油",被称为现代家庭厨房的"调味三件宝"。因而有些人认为不管做什么菜,出锅前放点蚝油,保证一鲜到底。然而,事实并非如此,蚝油只有用得好、用得巧,才能发挥出它的美味。