生物发酵过程中消泡方式的研究进展

• 作者: 宫项飞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生物发酵 泡沫 消泡方法
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 34-35,41
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.011

摘要

生物发酵过程中会产生发泡沫,这些发酵泡沫会对生物发酵过程产生不利影响甚至造成经济损失.为此,怎样消除泡沫是当前生物培养人员需要思考和解决的问题.文章在分析生物发酵过程中泡沫产生原因的基础上,从物理、化学和机械3个方面分析消除生物发酵泡沫的措施,并分析比较3种消泡方式的优缺点,展望生物发酵消泡的未来发展趋向,旨在促进生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫项飞		3	0	0.0	0.0