基于多酚类化合物HPLC指纹图谱在红缨子高粱原料品质监控中的应用

• 作者: 倪德让 叶兴乾 孔祥礼 孙崇德 林琳 王和玉 王莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红缨子高粱 指纹图谱 高效液相色谱 聚类分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 4366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20191008-043

摘要

以17个不同产地的红缨子高粱样品和8个其他酿酒高粱品种为样本,采用双流动相梯度洗脱(A相为0.1％甲酸溶液,B相为乙腈,柱温25℃,检测波长288 nm,流速0.5 mL/min),建立基于多酚类化合物的高效液相色谱指纹图谱,并进行相似度评价、聚类分析与主成分分析.相似度分析显示,17批红缨子高粱间具有极高的相似度(＞0.97),而其余酿酒高粱品种与红缨子高粱的相似度均低于0.90.在聚类分析和主成分分析中,红缨子高粱在判别距离为5时大部分聚为一类,得以与其他品种酿酒用高粱区分开.通过多酚类化合物高效液相色谱的指纹图谱技术能方便、高效地实现红缨子高粱与其他酿酒高粱品种的差异识别,可为红缨子高粱原料的品质监控提供指导和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	孙崇德	浙江大学农业与生物技术学院	23	246	8.0	15.0
3	孔祥礼	浙江大学农业与生物技术学院	7	94	3.0	7.0