西餐菜肴的装饰艺术

• 作者: 车飞霖
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐菜肴 装饰特点 装饰文化
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 字数: 1351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.010

摘要

随着经济的不断发展,人民生活水平在不断提高,对于饮食的要求也越来越高,从吃得饱到吃得好再到吃得开心,人们越来越重视饮食的味道以及外观.西餐是对欧美各国菜肴的称呼,主要是西方发达国家的菜肴,他们更加重视对餐品的装饰,习惯用各式各样的辅材装饰餐品,在西餐进入中国市场的二三十年中,因其独特的装饰艺术受到消费者以及中国厨师的追捧,中国厨师也在学习西方菜肴的过程中不断创新,进行中西结合,使中餐进一步发展.就西餐菜肴的装饰方式与特点进行讨论并分析,期望为中餐装饰创新提出指导性意见,促进相关行业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车飞霖		1	0	0.0	0.0