基于宏基因组分析桑葚酵素的微生物多样性

• 作者: 卢海强 彭宇 李晨 田洪涛 谷新晰 邸鹏月
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 桑葚酵素 宏基因组学 微生物多样性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 251-257
• 页数: 7页
• 字数: 6318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.031

摘要

采用宏基因组技术分析桑葚酵素发酵前、中、后期微生物的丰度及多样性.方法:对桑葚酵素发酵前期(18 d)、中期(42 d)、后期(60 d)的样品进行基因组DNA抽提、PCR扩增及产物纯化、荧光定量、Illumina PE文库制备、Illumina高通量测序等操作,将测序数据优化后分析各分类水平上桑葚酵素发酵过程中细菌和真菌组成及其多样性的变化.结果表明:通过分析生物多样性指数获得桑葚酵素发酵过程中细菌较真菌丰富.在属水平上分析微生物多样性,桑葚酵素发酵过程中的优势菌是乳杆菌属.在发酵前期的优势菌是酵母(92.16％).本文阐明了桑葚酵素在自然发酵过程中微生物的动态变化及其多样性机制,为后续开发新型人工可控桑葚酵素提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷新晰	河北农业大学食品科技学院	42	131	8.0	9.0
3	卢海强	河北农业大学食品科技学院	31	54	4.0	6.0
5	李晨	河北农业大学食品科技学院	22	71	5.0	8.0
7	邸鹏月	河北农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0
8	彭宇	河北农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0