俄罗斯桦褐孔菌中无机元素含量分析

• 作者: 吕萍萍 程丽 谭策 谭阳阳 赵琪 马微 魏书娟
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 桦褐孔菌 风干子实体 制品 重金属 微量元素 色泽 部位
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-38,135
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/ji.ssn.1003-5788.2020.12.007

摘要

采用原子荧光光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体光谱法,对俄罗斯桦褐孔菌原料及其制品中的铅、镉、汞、砷4种重金属元素和铝、硼、钡、钙、锡、钴、铜、铁、钾、镁、锰、钠、镍、磷、锶、钛、钒、锌18种微量元素含量进行了测定并分析了其差异性.结果表明:桦褐孔菌原料中22种无机元素含量较桦褐孔菌制品要高;深色桦褐孔菌原料中铝、钡、锡、铁、镁、钛、钒7种微量元素含量更高一些;桦褐孔菌原料内部铝、钙、铜、铁、钠、磷6种元素的含量比外皮更高.俄罗斯桦褐孔菌原料及其制品中的重金属含量符合中国的国家标准,不同原料其特征微量元素含量各不相同.