贵州发酵酸汤中携带真菌病毒的酵母菌筛选

• 作者: 刘红美 张婷婷 滕丽 蔡小姚 龙慧
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 酵母菌 真菌病毒 dsRNA 发酵 酸汤 贵州
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 资源环境
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为携带真菌病毒的酵母在贵州酸汤中调节微生物平衡提供参考,了解贵州省特色食品红、白酸汤中的酵母菌及其携带真菌病毒的携带率和多样性,从贵州发酵的红、白酸汤中分离和鉴定酵母菌菌株,并且检测其是否携带真菌病毒.通过YEPD固体培养基培养分离出疑似酵母菌单菌落,经ITS鉴定菌株种类后,再通过CF-11纤维素粉分离法检测是否携带真菌病毒,从而初步评估贵州省特色食品红、白酸汤中的酵母菌种类及其携带真菌病毒的携带率及其多样性.最后用甘油保存法保存目的菌株.结果表明:筛选鉴定酵母菌株47株,其中37株携带真菌病毒(均已进行菌种保存),占比约为79％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红美	贵州医科大学生物与医学工程重点实验室	21	23	2.0	3.0
2	张婷婷	贵州医科大学生物与医学工程重点实验室	9	7	2.0	2.0
6	滕丽	贵州医科大学生物与医学工程重点实验室	3	0	0.0	0.0
10	蔡小姚	贵州医科大学生物与医学工程重点实验室	3	0	0.0	0.0
11	龙慧	贵州医科大学生物与医学工程重点实验室	1	0	0.0	0.0