意式芝士棒

• 作者: 浓咖啡淡心情
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 养眼西餐
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料 无盐黄油1 15克,砂糖70克,全蛋液45克,杏仁粉20克,帕马森芝士粉80克,低筋面粉200克,盐1克,黑胡椒粉适量,意大利综合香料适量 制作 1黄油室温软化,切成小丁,倒入砂糖和盐,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打至发白略蓬松; 2分2～3次加入蛋液(每次都要充分拌匀后再加下一次蛋液),搅打均匀; 3加入杏仁粉、帕马森芝士粉、黑胡椒粉,手动拌匀; 4入低筋面粉,拌匀后和成面团(不要过度揉,采用手抓揉的方式,成团即可),包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟; 5将冷藏好的面团取出后放在案板上,擀成厚约0.9厘米的面片,表面喷少许清水; 6撒上适量意大综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉,用手轻轻按压使香料牢固; 7将面片切成条,放入烤盘; 8烤箱上管160℃、下管150℃,开热风,中层,烘烤15分钟(时间、温度仅供参考).