糖友喝什么汤控血糖

• 作者: 文浩
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

不推荐肉汤和鱼汤 肉汤包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉等禽畜肉煲的汤,其营养价值均不算高.大量研究表明,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素.水溶性的维生素部分进入汤内,非水溶性的蛋白质仅有不到10％分解成氨基酸并溶解至汤里,90％～93％仍留在肉中.另外,肉中含有的脂肪,在煲汤过程中会较多地溶解在汤中.总体来看,各种肉汤均属于高脂肪、低蛋白食物,里面的营养价值远不如肉本身.如果是炖煮出的浓肉汤,其中还含有较多嘌呤,在人体内嘌呤氧化可变成尿酸.正常情况下,人体内尿酸不断生成和排泄,在血液中可维持一定的浓度.如果人体代谢发生紊乱,使尿酸的合成增加或排出减少,当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐形式沉积在关节等部位,引起炎症反应,继而引起高尿酸血症或痛风.