非水相脂肪酶催化合成β-谷甾醇正辛酸酯的研究

• 作者: 何文森 孙玉莹 曲嵛 李俊杰 王玉婷 赵佳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: β-谷甾醇 正辛酸 Candida sp. 99-125脂肪酶 酯化
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 结构脂质
• 页码范围: 94-98,103
• 页数: 6页
• 分类号: Q55|O621.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.11.019

摘要

首次以Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂,以正辛酸为亲油修饰剂,以β-谷甾醇作为植物甾醇的代表,催化合成β-谷甾醇正辛酸酯.通过薄层色谱、核磁共振波谱、差示扫描量热分析、高效液相色谱对产物进行分析与表征.另外,通过单因素试验考察了溶剂种类、反应温度、脂肪酶用量、底物摩尔比、底物浓度、反应时间对转化率的影响.结果表明:合成产物为β-谷甾醇正辛酸酯,β-谷甾醇经与正辛酸酯化后熔点显著降低,有助于拓宽植物甾醇的应用范围,在20 mg/mL Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂、5 mL异辛烷、50 mmol/Lβ-谷甾醇、β-谷甾醇与正辛酸摩尔比1:1、120 mg/mL 3?分子筛、45℃下反应12 h,转化率可达90％以上.