温州:生意再忙,也要吃好一日三餐

• 作者: 九月
• 来源期刊: 科学之友
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 舌尖食话
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

清晨:一碗解决甜咸之争的糯米饭 糯米饭,是温州风味里最早"出圈"的食物.整个浙江乃至全国,都有沿街叫卖糯米饭团的流动摊点,然而只有温州人,会坐下来郑重其事地端起一碗糯米饭. 在当地,更为常见的叫法是"炊饭"——提前泡好的糯米白白胖胖,沥干水分,放入蒸屉中大火"炊"熟.这样炊出来的饭才够香够硬、颗粒分明,在凌晨三四点的温州城里,唤醒每一个沉睡的居民.