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让琼菜走出“深闺”成为国际旅游消费中心的靓丽品牌--加快琼菜发展的意义及思路
让琼菜走出“深闺”成为国际旅游消费中心的靓丽品牌--加快琼菜发展的意义及思路
作者:
陈恒
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
文昌鸡
菜品
精品化
发展前景
经营理念
特色化
品牌
摘要:
源于中原的琼菜历经两千多年的发展,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,在调和传统五味时,自成章法,许多琼味美食由此而生,形成我国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。随着琼菜门店数量逐年增加,人们已看到琼菜的崛起之势,随着琼菜菜品和经营理念的不断创新,一批琼菜品牌名店凭借特色足、品种全、品质佳受到市民游客喜爱,精品化、特色化成为琼菜发展的新方向,文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊等四大名菜享誉中外。
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琼枝麒麟菜
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篇名
让琼菜走出“深闺”成为国际旅游消费中心的靓丽品牌--加快琼菜发展的意义及思路
来源期刊
餐饮世界
学科
工学
关键词
文昌鸡
菜品
精品化
发展前景
经营理念
特色化
品牌
年,卷(期)
2020,(11)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
21-21
页数
1页
分类号
TS9
字数
语种
DOI
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姓名
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陈恒
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菜品
精品化
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品牌
研究起点
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期刊影响力
餐饮世界
主办单位:
世界中餐业联合会
出版周期:
月刊
ISSN:
1671-2447
CN:
11-4694/G0
开本:
16开
出版地:
北京市西城区复兴门内大街45号
邮发代号:
52-283
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
8769
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总被引数(次)
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