酱油肉

• 作者: 董史统
• 来源期刊: 风景名胜
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 后窗 专栏
• 页码范围: 145
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

坊间传闻,冬天不吃腊味,就缺乏年味,而酱油肉中,外界盛传以产自温州的为最佳.朋友常说,出门在外包装好的温州酱油肉也有,但总吃不出家乡的味道.之前,也曾在菜场买过酱油肉,或简单清蒸配饭吃,或作为肉类替代品炒年糕,但总感觉欠缺了点什么.至今细细想来,是唯独少了阳光的味道,或者说是少了家里的味道. 少时,冬天的温州大街小巷,阳台外遍布悬空的酱油系列年货,骑车来回的大人多半是准备各类晾晒食材,来回奔跑的小孩大半是出外打酱油,晾衣杆上晒满了酱油肉、酱油鸡、酱油鸭,在阳光中披油带墨,随风摇摆下,犹如星光在闪烁,空气中也充满海螺、江心等本土牌子酱油的味道.然而,这些年已很难在新住宅小区里看到晾晒酱油肉的风景,只在一些“上了年纪”的老旧小区,依然保留这种习俗.只是,这种酱油肉,多半也是父母辈晾晒的,年轻人一则没时间,二是怕麻烦,三或可坐收“成果”.