食品分析课程思政的设计与实践

• 作者: 王利平 李鹏 田金河 岳锋 蔺芳 王书丽 赵红艳 吴玉苹
• 来源期刊: 赢未来
• 关键词: 食品分析 思政设计 实践
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 教育广角
• 页码范围: 38,40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《食品分析》课程是食品科学与工程专业的一门重要的专业核心课程，通过本门课程可以培养学生对食品中从原料开 始到加工过程以及到成品各阶段营养成分的分析和辨别食品中掺假掺杂辨别真伪的能力。作为食品专业的学生，养成生产过程安 全卫生食品、成分含量准确无误，打击假冒伪劣、诚信经营意识非常重要，所以在本门课程中也要进行思想政治教育。