淡紫紫孢菌的筛选、鉴定及产壳聚糖酶固体发酵条件优化

• 作者: 付星 刘倩 岳晓洁 张馨月 李铮峥 马美湖 黄茜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 淡紫紫孢菌 壳聚糖酶 鉴定 固体发酵 优化
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 160-169
• 页数: 10页
• 字数: 5947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.04.021

摘要

目的:从全国各地土样中分离纯化出一株产壳聚糖酶活性较高的真菌M7a,并优化其固体发酵产酶条件.方法:综合形态学观察和18S rDNA序列测定进行鉴定,采用单因素和响应面设计确定其最佳固体发酵产壳聚糖酶条件.结果:菌株M7a被鉴定为淡紫紫孢菌,其最佳固体发酵产壳聚糖酶条件为:10 g/L胶体壳聚糖+5 g/L葡萄糖,10g/L蛋白胨,豆粕麸皮质量比7∶5,初始pH值为6.0,发酵温度33℃及发酵时间5.5 d.产壳聚糖酶优化后达到16.80 U/mL,是初始条件的5.1倍.SDS-PAGE和酶谱分析发现该菌株产胞外分子质量为40.0 ku的壳聚糖酶,且无同工酶.结论:本研究筛选鉴定出一株新颖且产壳聚糖酶活力较高的淡紫紫孢菌M7a,优化了固体发酵条件,提高了产酶水平,为淡紫紫孢菌壳聚糖酶的分离纯化和应用提供了理论基础.