蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量测定方法比较研究

• 作者: 吴彦蕾
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 化学法 旋光法 蜂蜜
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 156-157,160
• 页数: 3页
• 分类号: S896.1
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.050

摘要

比较化学方法和旋光计法测定蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的优缺点.本文通过对蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量测定值进行比较和F检验法验证,结果表明,旋光法测定蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的前处理方法简单,分离程度高,分析时间短,明显提高了检测效率,且其准确性和重复性好,是测定蜂蜜中糖含量的理想方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴彦蕾		5	18	1.0	4.0