清代宫廷御膳特色研究——评《满汉全宫廷食谱书地方经典特色美食》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插26-后插27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

满汉全席是从清代宫廷中流传出来的,从康熙皇帝开始兴起,而满汉全席的特权只有皇帝可以使用,同时清朝的皇帝们也可以利用自己至高无上的权利进行天下美食的搜刮,清朝皇帝还向全天下召集御厨为其烹饪美食.随着时代的发展,满汉全席的菜肴便渐渐形成了经典的御膳美食.宫廷御膳的原材料来自民间,然后经过御厨的精心烹饪,最终再呈给皇帝.《满汉全宫廷食谱书地方经典特色美食》中便是以清代皇帝享用的满汉全席作为主要内容进行编写的.主要介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等,同时在介绍时配有详细图片,便于参考者理解.