真空预冷技术及其在果蔬方面的应用和发展前景

• 作者: 杨文哲 梁豪 田怀文
• 来源期刊: 科技创新与生产力
• 关键词: 真空预冷 果蔬 贮藏
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3|O59
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9146.2020.11.075

摘要

针对经常应用于采摘后果蔬保鲜的真空预冷技术进行研究,指出此技术降温快且均匀,得到了广泛使用.通过比较几种常用预冷方法,介绍了真空预冷技术的原理及优缺点,其在果蔬方面的应用促进了我国果蔬产品冷链物流行业的发展,提高了果农、 菜农对果蔬产品进行预冷处理的意识,具有现实意义和十分广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文哲		9	4	1.0	2.0
2	梁豪		1	0	0.0	0.0
3	田怀文		1	0	0.0	0.0