二十四节气时令菜在老厨家的实际运用

• 作者: 郑树国
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 二十四节气 联合国教科文组织 餐饮业 保护非物质文化遗产 周年运动 传统习俗 实际运用 时令
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: F42

摘要

2016年11月30日联合国教科文组织保护非物质文化遗产委员会经过评审,正式将中国申报的二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。哈尔滨老厨家将这些传统习俗和美食传承并推广开来,在哈尔滨餐饮业中率先推出时令菜。

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1	郑树国		1	0	0.0	0.0