献给世界的礼物——2020首届中华节气菜邀请赛金奖作品大赏

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 一道菜 赛事 节气 中餐业 邀请赛 赛前
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: G84

摘要

“2020首届中华节气菜邀请赛”吸引了全国各地40支厨师精英团队。该赛事要求选手在规定的70分钟时间里,自选制作两道热菜,总体要求突出节气时令,且其中一道菜必有柠檬元素。为了保证赛事的专业性和权威性,赛事评委均在赛前经过系统、专业的培训,主要由具备世界中餐业联合会国际评委资格的专业评委和四川著名烹饪专家担任。