24-表油菜素内酯调控活性氧代谢增强杏果实采后抗病性

• 作者: 廖海慧 张昱 张瑞杰 朱璇 李丽花 李亚玲 李玲 石玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杏果实 24-表油菜素内酯 黑斑病 活性氧代谢
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 126-132
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190505-027

摘要

为研究24-表油菜素内酯(24-epibrassinolide,EBR)处理对杏果实采后黑斑病发生及活性氧代谢的影响,以‘赛买提’杏果实为实验材料,用0.9 mg/L EBR对杏果实进行减压渗透处理,自然晾干后置于温度(1.0±0.5)℃、相对湿度90％～95％的条件下贮藏48 h,接种链格孢菌(Alternaria alternata)后于相同条件贮藏,定期取样测定EBR处理对杏果实采后黑斑病与活性氧代谢的影响.结果 表明:EBR处理可显著提高杏果实接种前期H2O2含量(P＜0.05),显著提高杏果实接种贮藏期间超氧化物歧化酶、过氧化物酶和接种后期过氧化氢酶的活力(P＜0.05),明显抑制超氧阴离子自由基(O2-·)产生速率,有效降低丙二醛的含量、细胞膜渗透率和发病率的上升,显著抑制杏果实病斑直径的扩大.同时,透射电子显微镜结果显示,EBR处理能较好地维持杏果实线粒体、叶绿体等细胞器在贮藏过程中结构的完整性.说明EBR处理抑制杏果实采后黑斑病的发生与调控其活性氧代谢和维持其细胞器结构完整性密切相关.