《资阳二十四节气菜》

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食文化 饮食文化 二十四节气 川菜 资阳 食材 藕粉 陈祖明
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

2020年10月29日,在四川资阳召开的2020首届中华节气菜大会正式对外发布了《资阳二十四节气菜》一书。该书是由资阳市人民政府、四川旅游学院联袂策划,资阳市商务局、四川旅游学院川菜发展研究中心作为执行单位,杜莉、陈祖明共同主编的。该书以资阳地方美食文化为土壤,以各季代表性食材与川菜烹调技艺为特色,精选收录了“如意春盘”“天池藕粉冻”“柠檬酥”“羊肉汤锅”等48道资阳二十四节气菜品。2019年,在第二届世界川菜大会期间,资阳首次对外发布《资阳美食文化》一书,全面系统地展示了资阳美食文化整体情况,对资阳饮食文化发展和传播发挥了重要作用。