HPLC法测定梵净山不同品种茶叶氨基酸含量比较分析

• 作者: 何来斌 周仙 姚元勇 陈仕学 陈德权 马永慧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶叶 反向高效液相色谱法 水解氨基酸 游离氨基酸 含量测定
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 294-298
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以梵净山绿茶、红茶、翠峰和白茶为原料,采用反向高效液相色谱法分析不同品种茶叶中水解和游离氨基酸含量.该方法色谱条件为:Agiln100高效液相色谱系统Agilcnt Hypcrsil ODS柱(5μm,40 mm×250 mm);流动相A (pH 7.2) 27.6 mm/L醋酸钠-三乙胺-四氢呋喃(500∶0.11∶2.5,V/V;流动相B (pH 7.2) 80.9 mmol/L醋酸钠-甲醇-乙睛(1∶2∶2,V/V);采用梯度洗脱,洗脱程序为0min,8％B;17 min,50％B;20 min,100％B;24 min,0％B;流速1.0mL/min;柱温40℃;紫外检测器(VWD)检测波长338 nm,脯氨酸以262 nm检测;氨基酸含量以外标法定量测定.结果 表明,4种茶叶的游离氨基酸含量显示,必需氨基酸含量最高的是白茶中Phe* (0.131 g/100g),非必需氨基酸含量最高的是白茶中Asp (0.435 g/100g),半必需氨基酸含量最高的为白茶中Arg (1.148 g/100g).4种茶叶中游离氨基酸必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸含量最高的均为白茶;另外,4种茶叶水解氨基酸含量显示,必需氨基酸含量最高为翠峰茶中Lys* (1.908 g/100g),非必需氨基酸含量最高为绿茶中Glu (4.190 g/100g),半必需氨基酸含量最高为白茶中Arg (2.290 g/100g).不同茶叶品种其游离氨基酸和水解氨基酸含量不同,值得被开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚元勇	铜仁学院材料与化学工程学院	45	67	4.0	6.0
2	陈仕学	铜仁学院材料与化学工程学院	57	147	6.0	10.0
3	何来斌	铜仁学院材料与化学工程学院	3	0	0.0	0.0
4	陈德权	铜仁学院材料与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
5	马永慧	铜仁学院材料与化学工程学院	2	0	0.0	0.0
6	周仙	铜仁学院材料与化学工程学院	2	0	0.0	0.0