可可茶化学成分及药理功能的研究进展

• 作者: 张娅楠 王登良 闫振 陶琳琳 高路
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可可茶 资源利用 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.2
• 语种: 中文

摘要

可可茶是我国宝贵的茶树种质资源.文章从可可茶的生物学特性、品质成分、可可碱合成与分解的可能路径、药理功能等方面进行了综述,并对可可茶未来发展方向进行了展望,以期为可可茶种质资源的高效创新利用提供参考.