牡蛎精深加工技术研究进展

• 作者: 任彬 蒲小秋
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎 保鲜贮藏 精深加工 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4

摘要

牡蛎作为一种重要的海洋生物资源,不仅肉质鲜美、而且营养丰富,具有较高的食用价值和药用价值.我国沿海地区牡蛎产量巨大,但是缺乏对资源的有效利用,尤其是对牡蛎的加工方式仍以粗加工为主,缺乏精深加工的技术创新.通过对国内外牡蛎加工行业的现状分析,阐述牡蛎生产精深加工的必要性,并对牡蛎行业未来的发展趋势提出见解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任彬		9	4	2.0	2.0
2	蒲小秋		4	0	0.0	0.0