藕卷、灌汤包、胡辣汤——《康复》带你徜徉宋朝美食“上河图”

• 作者: 顾佳韵
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

宋朝,中国饮食的分水岭 宋朝可以说是中国饮食的分水岭:一日三餐就是从宋朝开始的,且烹饪方法比唐朝多了炸、烹、爆、溜、腌、卤等,有了质的变化.宋朝开启了全新的美食图鉴,人们追求更多的是食物的精美. 宋朝大文豪苏轼,也是民间美食家,他有首打油诗着实有趣:无竹令人俗,无肉令人瘦.不俗又不瘦,竹笋焖猪肉.他的才情和美食一样,遗留至今:在西子湖畔闲敲棋子之际,在苏堤闲庭漫步之时,你会不会回味着东坡肉的美味?当品尝着“妃子笑”的甜蜜之季,你会不会和苏大才子一样贪嘴,一日三百颗都不够?会不会在迷糊烧菜当下,煎过了火候,误打误撞发明了东坡饼出炉?做红烧肉时,有没有按照苏轼的美食秘籍,少水、小火慢炖,火候足时他自美?苏轼发明的美食,足够拍一年半载的美食专栏.