看得见的脂肪和看不见的脂肪

• 作者: 于康
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

脂肪是人体所必需的营养素之一.脂肪包括脂和油,常温下呈固态的叫脂,呈液态的叫油,后者在食物中最常见.还有一些与油脂结构类似的化合物叫类脂,包括磷脂、糖脂、胆固醇、脂蛋白等,其受食物脂肪含量的影响较小. 很多人都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源,因此,一般认为炒菜少用油就能限制脂肪摄入量.其实,日常食用的很多食物中都含有脂肪.根据它们存在的方式,可以粗略分为“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于康		53	0	0.0	0.0