高效液相双柱法测定油脂中的甘油三酯氧化聚合物

• 作者: 袁仲安 邓琪 黄雪松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三酰甘油氧化聚合物 极性组分 双柱法 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 321-326
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190311-140

摘要

为了建立简便、准确、快速测定油脂中的甘油三酯氧化聚合物(triacylglycerol polymers,TGP)的方法,用正向硅胶柱串联凝胶柱(双柱法),经高效液相色谱-蒸发光散射检测器分离检测油脂中的非极性部分、甘油三酯氧化寡聚物、甘油三酯氧化二聚物(oxidized dimeric triacylglycerols,TGD)、甘油三酯氧化单体、甘油二酯(diacylglycerls,DG)、脂肪酸等极性组分;以DG作为外标,结合外标法和面积归一化法定量油脂中TGP各组分的含量.结果 表明:优化的测定条件为石油醚(A)和四氢呋喃(B)为流动相;梯度洗脱程序为0 min、5％B,20 min、15％B,30 min、30％B,35 min、5％B;流速0.7 mL/min;测定时间50 min;该条件下上述各组分分离效果良好.双柱法测定TGP的相关性良好,相关系数(R2)为0.999 5,TGD检出限为156 mg/L,定量限为267 mg/L.双柱法对加标DG的回收率在95％～99％之间,相对标准偏差均小于2％;且检测油脂中TGP的重复性良好,相对标准偏差均小于3％.此方法能够在1h内定量油脂中TGP的含量,操作简便、定量准确、节约试材.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学理工学院	159	1728	22.0	33.0
2	邓琪	暨南大学理工学院	4	117	3.0	4.0
3	袁仲安	暨南大学理工学院	1	0	0.0	0.0