橡木桶和葡萄酒:天生一对

• 来源期刊: 山东国资
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木桶 葡萄酒 熏烤 双耳瓶 单宁 古罗马 纤维
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 108-108
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

葡萄酒独有的"橡木桶文化",你又知道多少?事实上,最早普遍酿造葡萄酒的古希腊人和古罗马人,是用双耳瓶来存储葡萄酒的。后来换作了栗木、杉木和红木制作的木桶,但这些木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗,密封效果不佳,如今,已大部分改为橡木桶。神奇的橡木桶,与葡萄酒可谓天生一对。因为橡木含有的单宁和木香,会融入葡萄酒中。此外,根据木桶熏烤的程度.