名酒机要录

• 作者: 吕传彬
• 来源期刊: 上海企业
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 赏心
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

美酒是敬献英雄的“甘露”,是欢庆胜利的“琼浆”.几千年来,我国人民每逢喜庆节日,总是设酒相聚,开怀畅叙.酒最早是在什么时候发明的呢?在古医书《素问》里,曾记载了一段黄帝与伯歧讨论造洒的话,因此,传说是“黄帝造酒”.此外,在《国策·魏策二》上记载有“仪狄作酒”,意思是说一位叫仪狄的人发明了酒.因此说仪狄是夏禹时期造酒者.看来,不管酒是谁发明的,从历史记载来判断,我国的酿酒技术的出现,至今少说也有四千多年的历史了.如今从五千年前的大汶口文化遗址中发现的大量陶制的专用酒器,以及《尚书·说命》中“若作酒醴,尔惟曲蘖”(要造酒必须有曲子)的记载看,足以证实我国的酿酒技术有着悠久的历史,而且当时掌握的酿酒技术,是世界酿酒史上的重要发明.