市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定

• 作者: 冯庆文 蔡丽沙
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 市售食盐 硫酸亚铁 亚铁氰化钾
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 字数: 1168字
• 语种: 中文

摘要

亚铁氰化钾为国标允许添加的食盐抗结剂,其可以明显改善食盐的流动性.本文采用分光光度法,以硫酸亚铁为显色剂,对菏泽市市售15批食盐中的亚铁氰化钾(以[Fe(CN)6]4-计)含量进行测定.结果显示,15批食盐中有2批不合格,3批未检出亚铁氰化钾,其余批次的亚铁氰化钾含量在4～7mg/kg之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯庆文		3	0	0.0	0.0
2	蔡丽沙		3	0	0.0	0.0