无坚果,不成秋

• 作者: 谢川
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 东方厨情
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

从小到大,我一直都爱吃坚果,作为"70后",小时候并没有"坚果"这一统称,只不过长大了一回忆,原来我爱吃的零食大多数都是坚果. 最爱的就是栗子,年少时候栗子是有大叔走街串巷卖的,而且栗子还有不同的种类,板栗、野山栗,还有非常小颗的"珠栗"."珠栗"只有手指尖那么大,味道比大的栗子要粉糯很多,可惜现在再也找不到了.过了中秋,这个大叔的担子里就不仅仅是栗子了,他还会卖花生酥、大小核桃……虽然那个时代物资匮乏,原料实际上用来用去就是栗子、核桃、花生、葵花籽这几个常见的坚果品种,但是有盐焗、有糖裹、有油炸、有蒸煮,能做出各种不同口味的成品,也令人觉得很丰盛.