利用PCR法检测熟牛肉的肉源性

• 作者: 李建平 范美霞 贾南南
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 字数: 1686字
• 语种: 中文

摘要

本文旨在建立实时荧光PCR检测熟牛肉中牛、猪、马等动物源性成分的方法.通过对菏泽市市售熟牛肉进行采样检测,提取熟牛肉中总DNA后进行实时荧光PCR检测,确定Ct值,分析样品熟牛肉中牛、猪、马源性成分.通过检测DNA提取液(纯度1.6～1.7),便能满足实时荧光PCR的检测要求.本次采样检测的12批样品中,2批既检出牛源性成分又检出马源性成分,说明样本可能存在马肉掺假为牛肉的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾南南		1	0	0.0	0.0
2	李建平		2	0	0.0	0.0
3	范美霞		3	1	1.0	1.0