水稻食味品质形成影响因素研究与展望

• 作者: 习敏 吴文革 周永进 孙雪原 季雅岚 许有尊
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 食味品质 淀粉 蛋白质 栽培技术
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 159-164
• 页数: 6页
• 分类号: S511
• 语种: 中文

摘要

改良水稻食味品质已是全面提升稻米品质,增强国际竞争力的必然要求.鉴于当前稻米品质尤其是食味品质研究进展缓慢,严重制约了规模化生产条件下水稻的优质化生产和产业化发展水平,本研究分析了稻米食味品质与其密切相关的理化指标之间的关系,归纳总结了影响稻米优质食味形成的主要栽培措施及其研究进展.在此基础上,综合分析了当前稻米食味品质研究中存在的问题并提出了相关建议,旨在为全面提升规模化生产条件下的稻米食味品质提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永进		27	185	8.0	12.0