吃对,吃好,消除隐性饥饿

• 作者: 张智燕 闫洁
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

隐形饥饿是怎么来的 人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类和蛋白质等营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E和叶酸等13种维生素.据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》,中国居民膳食能量供给充足,体格发育与营养状况总体改善.10年间居民膳食营养状况总体改善,2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡,蛋白质摄入量为65克,脂肪摄入量为80克,碳水化合物摄入量为301克,三大营养素供能充足,能量需要得到满足.中国居民膳食结构有所变化,超重肥胖问题凸显.10年间,中国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定,总蛋白质摄入量基本持平,优质蛋白质摄入量有所增加,豆类和奶类消费量依然偏低.脂肪摄入量过多,平均膳食脂肪供能比超过30％.蔬菜、水果摄入量不足,突出表现在缺乏钙、铁、维生素A和维生素D等营养素.