内蒙古自治区地方特色食品炒米的污染情况调查

• 作者: 孙卓然 崔建平 张海燕 王建绣 田金凤 苏丹
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 内蒙古 炒米 污染物指标
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1764-1766,1770
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文

摘要

目的 分析内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标的污染情况,为规范内蒙古自治区炒米卫生,控制食品污染提供参考依据.方法 采用国标方法,2018年对内蒙古自治区7个盟市的13家炒米生产企业的52份炒米中铅、总砷和总汞等9项指标进行分析,其中质量指标水分1项,污染物指标铅、总砷、总汞、镉、铬、苯并[a]芘6项,真菌毒素黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A2项.结果 7个盟市13家炒米生产企业52份炒米样品中镉检出率为100％,铅检出率为7.7％,黄曲霉毒素B1检出率为3.8％,赭曲霉毒素A检出率为5.8％,水分含量为0.87～5.67 g/100 9,其余4项含量小于检出限.结论 内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标中有5个项目有检出.应引起相关部门重视,尽快发布实施食品安全地方标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙卓然	呼和浩特市疾病预防控制中心理化科	5	2	1.0	1.0
2	张海燕	呼和浩特市疾病预防控制中心理化科	11	21	2.0	4.0
3	田金凤	攀枝花学院医学院	19	42	4.0	6.0
4	崔建平	呼和浩特市疾病预防控制中心理化科	14	19	2.0	3.0
5	王建绣	呼和浩特市疾病预防控制中心理化科	8	7	1.0	2.0
6	苏丹	呼和浩特市疾病预防控制中心理化科	12	18	2.0	3.0