纳豆菌抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 任莉 吴少玉 唐泽敏 孙力军 赵丹凤 邓沅婷 黄柳珊
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 肉鸡 纳豆菌抗菌脂肽 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-2,5
• 页数: 3页
• 分类号: S859.79+7
• 语种: 中文

摘要

本研究旨在探讨纳豆菌抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响.试验选用315只健康体重相近的1日龄肉鸡,随机分为3组,对照组、抗菌脂肽组和抗生素组.试验期42d.结果表明,抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能没有显著影响(P>0.05);但可显著提高42 d肉鸡的红度(P<0.05),对亮度、黄度、pH、滴水损失无显著影响(P>0.05).结论:抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能没有显著影响,但可以改善肉鸡的肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙力军		42	276	10.0	15.0
2	任莉		21	97	7.0	9.0
3	吴少玉		1	0	0.0	0.0
4	赵丹凤		1	0	0.0	0.0
5	黄柳珊		1	0	0.0	0.0
6	唐泽敏		1	0	0.0	0.0
7	邓沅婷		1	0	0.0	0.0