猕猴桃在食品加工中的应用研究进展

• 作者: 朱成华 袁云香 郑涵予
• 来源期刊: 农村农业农民
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃科 落叶植物 医学价值 食品加工 猕猴桃属 营养价值 干制品 多年生
• 年，卷（期）: ncnynmb_2020,（12）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: S66

摘要

猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶植物,具有极高的营养及医学价值。把猕猴桃加工成各种干制品及果汁饮品,可较少地影响其营养价值,因此,研究开发猕猴桃干制品及果汁饮品,是我国猕猴桃加工业发展的必然趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱成华		55	48	3.0	4.0
2	袁云香		83	241	7.0	11.0
3	郑涵予		3	0	0.0	0.0