玉米肽对益生菌增殖作用的研究

• 作者: 刘峰 涂强 袁学宾 姚康 王娜娜 梁淑淑
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 玉米肽 益生菌 增殖
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.11.019

摘要

试验以玉米肽替代培养基中的蛋白胨,测定不同培养时间益生菌的活菌数和pH值,旨在探讨玉米肽对益生菌增殖作用的影响.结果 表明,玉米肽能显著提高嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的增殖速度和数量(p＜0.05).当玉米肽以1.5倍比例替代蛋白胨时,可使嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的活菌数对数值分别增加9.6％、10.8％、10.5％和12.6％(P＜0.05).玉米肽的添加对保加利亚乳杆菌活菌数和pH值影响无显著差异(P＞0.05).试验表明,玉米肽替代培养基中的氮源能够提高益生菌的增殖效果和增殖速度.