粮食不宜"过度加工"

• 作者: 马爱平
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 关注
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

如今,精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐.但看起来"白细美"的粮食背后,存在过度加工带来的粮食损耗问题. 据新华社报道,原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示,因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上. 那么,为什么现在一些企业要对粮食进行过度加工?粮食到底应该加工到什么程度才既能满足口感,又能保证营养,还能减少损失?带着这些问题,记者采访了业内专家.