不同冷冻介质与EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中的效果研究

• 作者: 李艳华 罗杰 胡佳
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: EPS泡沫箱 冷冻介质 保鲜 水产品 运输
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: S609

摘要

为探究冷冻介质和EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中保温效果,分别研究了不同环境温度下,EPS泡沫箱的保温时长变化规律,EPS泡沫箱的厚度和内表面积对保温效果的影响,6种蓄冷介质在EPS泡沫箱中的保温效果。结果表明,在10~35℃的环境温度范围内,EPS泡沫箱的保温时长(Y)与外界温度(X)呈显著负相关,符合拟合方程:Y=73.788e-0.299X(R^2=0.9973)。EPS箱的保温时长与内表面积和厚度符合傅立叶方程式,但是保温时长与二者并不成简单的线性关系。根据保温性能综合比较,保鲜冰袋保温效果最优,其次为水冰瓶和注水冰袋;根据释冷特征,推荐保鲜冰袋与注水冰袋联合使用。研究为各种食品、药品、鲜活水产品在特定情况下运用泡沫箱保活、保鲜运输提供科学依据与实践指导。