表面增强拉曼光谱技术在食品快速检测中的应用

• 作者: 孙晓红 宋移欢 谢锋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品安全 表面增强拉曼光谱法 快速检测 农药残留 兽药残留 非法添加物
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-250
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题严重影响着人类健康,传统的实验室检测方法不能满足市场需求,为规范食品市场,建立食品快速检测方法势在必行.表面增强拉曼光谱作为一种方便、快捷、灵敏的分析技术,能对食品进行现场快速检测分析,该技术在越来越多的食品检测项目中得到开发和运用,具有良好发展前景.介绍利用表面增强拉曼光谱技术对食品中存在的农药残留、兽药残留、非法添加物及其他有毒有害物质进行检测分析的应用情况,并对该技术在食品快速检测领域的发展趋势和方向进行展望.