黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠抗炎因子的调节作用

• 作者: 全志刚 刘德志 康丽君 康子悦 曹龙奎 沈蒙 王娟 王维浩 王金满 肖金玲 葛云飞 赵姝婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆皮 可溶性膳食纤维 2型糖尿病 血糖浓度 抗炎因子
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190512-124

摘要

本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb) 28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓度、胰岛素水平和抗炎因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-4、C反应蛋白)质量浓度,并对胰腺组织进行病理组织切片分析.结果 表明:相较于模型组小鼠,阳性药物组和可溶性膳食纤维组小鼠的体质量降低,空腹血糖浓度降低,且存在显著性差异(P＜0.05),胰岛素水平降低,但模型组和可溶性膳食纤维组无显著性差异,肿瘤坏死因子-α和C反应蛋白质量浓度显著降低(P＜0.05),白细胞介素-4质量浓度显著升高(P＜0.05).通过胰腺病理组织切片分析可知,黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠受损胰腺具有修复作用,胰岛面积和β细胞数增加.本研究为黑豆皮可溶性膳食纤维功能产品的研发提供科学依据.