名优茶冷藏保鲜要点

• 作者: 汤一
• 来源期刊: 新农村
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

我国是世界上最大的茶叶生产国,绿茶则是我国最主要的茶类.龙井等名优绿茶属季节性生产、全年消费的产品,从加工、贮运、销售至到达消费者手中, 需经很长一段时间,如其包装及贮藏方法不当,将很快陈化和变质,主要表现为:干茶色泽变枯,失去光泽;香气减弱,严重的还有霉变异味;茶汤滋味变淡,汤色变褐,爽口性降低,以至大大降低茶叶品质和经济价值.因此,名优茶的贮藏保鲜技术对生产者、消费者都很实用,有必要作进一步的研发和推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤一		33	288	11.0	16.0