烤烟上部叶不同成熟度采收及其烘烤工艺试验

• 作者: 朱秀峰
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 上部烟叶 成熟采收 烘烤工艺
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 192-193
• 页数: 2页
• 分类号: TS44
• 字数: 2495字
• 语种: 中文

摘要

成熟度是影响烟叶质量的中心因素,与烟叶的色、香、味关系密切,上部烟叶组织紧密、杂气较重、刺激性较强、可用性较低的主要原因是成熟度不够.通过开展烤烟上部叶不同成熟度采收及其烘烤工艺试验发现,推迟上部烟叶采收时间,使上部叶片发育较好,开片较好,烤烟叶片栅栏组织和海绵组织细胞疏松度增加,胞间空隙率变大,叶片组织结构相对疏松,更符合烟叶可用性对组织结构的要求,并且顶部1～6片叶间物理性状差异缩小,改善了烤后烟叶外观质量.