黔东南凯里面食饮食现状初探

• 作者: 严红光 刘小燕 王雷 韩达
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 历史
• 关键词: 黔东南凯里 面食 面条面食
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与应用
• 页码范围: 146-147
• 页数: 2页
• 分类号: K892.3
• 字数: 3215字
• 语种: 中文

摘要

贵州黔东南凯里地区多山多水,自古交通不便,养成了以食大米为主,喜酸嗜辣的独特饮食传统.随着与外界交流增多,凯里面食饮食日益丰富多样,其中除了贵州地区传统特色面条面食,全国各地的特色面条面食都在凯里扎下了根.凯里人还依靠自己的劳动和智慧,使用米粉的调制方法,制作出了具有凯里风味的面条面食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩达		2	0	0.0	0.0
2	王雷		2	0	0.0	0.0
3	刘小燕		1	0	0.0	0.0
4	严红光		1	0	0.0	0.0