茶树菇子实体新纤溶酶的纯化及其溶栓抗凝性质研究

• 作者: 刘晓兰 李冠龙 郑喜群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 茶树菇子实体 纤溶酶 溶栓抗凝 功能性食品 分离纯化
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 105-111
• 页数: 7页
• 字数: 4410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023633

摘要

从茶树菇子实体中提取、纯化纤溶酶,研究其体外的溶栓活性和抗凝活性,用于开发预防具有血栓倾向的心脑血管疾病的功能食品.对茶树菇(Agrocybe aegerita)子实体含有的纤溶酶进行研究,将子实体干燥、粉碎、生理盐水浸提,获得粗酶液,再依次经盐析、Sephadex G-25凝胶色谱、CM-Sepharose FF离子交换色谱、Source 15PHE疏水色谱和Mono S离子交换色谱纯化,最终得到纤溶酶(ACase).该酶比活力为1731.05 U/mg,纯化倍数为246.94.十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)和Native-PAGE电泳分析显示,ACase为二聚体蛋白,分子质量分别为31.4 kDa和21.2 kDa.Edman降解法分析显示,2个亚基N-端序列分别为AIVTQTNAPWGL和SNADGNGHGTHV,经序列比对确定该酶为新纤溶酶.体外实验显示,ACase可顺次降解人血纤维蛋白原α、β和γ链,具有明显的抗凝血作用.研究显示,茶树菇可以作为功能性食品基料用于开发降低血栓倾向的功能食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑喜群	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	149	1088	17.0	29.0
3	刘晓兰	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	202	1235	17.0	28.0
7	李冠龙	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	9	3	1.0	1.0